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这个面粉做法火了,不但北方人喜欢,连南方人都爱吃,上桌就扫光

大家好,我是橘子姐,今天分享“花卷的新做法”蓬松喧软,层次分明,超好吃

今天分享一个不用蒸的花卷,蓬松喧软,层次分明,我家每隔一天就会做一锅,每次孩子都能吃的很饱,说这个花卷太香太诱人了,不用炒菜,直接搭配一碗绿豆粥,营养美味又解暑,哈哈,您此时此刻是不是已经流口水了?那就一起来学着做,动手试试解解馋吧

1、碗中放2勺面粉,半勺花椒粉,黑胡椒粉半勺,十三香半勺,盐半勺,适量油烧热后浇在上面,搅拌均匀做成油酥,放凉备用

2、盆中放500克的中筋面粉,加5克酵母,5克白糖,用280毫升的温水和成一个稍软一点的面团

3、面团和好之后不需要醒发,直接揉至光滑,擀成一个大薄片,薄片的厚度大约在1厘米左右,油酥放凉之后淋在上面,想办法涂抹均匀

4、接着我们在上面撒上适量的葱花,这样既好看又能够提味

5、把它折叠着卷起来,再下9到10个均匀的剂子

6、把剂子的中间切上一刀,底部留一层不要切断,然后把剂子的中间往上站立起来

7、电饼铛预热一分钟后关火,刷上适量的油,把花卷均匀的摆在里面,盖上盖子, 利用锅里的余热让花卷快速的醒发起来,如果不急着做,也可以用常温发酵

8、等到花卷醒发到变胖,体积明显的变大, 开火先煎两分钟,煎至底部金黄时,倒上适量的水,盖上盖子转中小火继续煎

9、煎至花卷熟透即可出锅,这样做出来的花卷底部是金黄酥脆的,上面是蓬松喧软的,加上油酥和葱花的香味,很香很好吃,美滴很哦

食材清单:

(面团:面粉500克,酵母5克,白糖5克,温水280毫升)(油酥:面粉2勺,花椒粉半勺,黑胡椒粉半勺,十三香半勺,盐半勺,油适量)

烹饪小贴士:

1、如果喜欢椒盐的味道,可以在抹好油酥后,撒上一些椒盐在上面,那样口感另有一番风味哦

2、花卷在煎之前,一定要等到醒发到位再开火,这样才能够使花卷蓬松柔软口感好

(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

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